Cinnamon Buns - Skořicové rolky

Skořice, skořice, skořice, nikdy jí není dost. A víte, že tahle kůra stromu zvaného skořicovník má léčivé účinky? Skořice vám může zlepšit trávení, pomůže při nevolnosti, i proti nachlazení, a dříve se dokonce studovaly její účinky při léčbě diabetesu.
Dnes jsem s ní upekl tyto skořicové buns, tedy jakési rolky.

Na těsto potřebujeme:

• 150g ovesné mouky 
• 500g hladké špaldové mouky
• 50g třinového cukru
• 2ks vajíček
• 80g másla
• 300ml mléka
• 15g droždí
• 3g kardamonu
• 3g soli
• 3g olivového oleje

Na náplň pak:

• 100g třinového cukru
• 100g másla
• 6g kardamonu
• 9g skořice
• 100g vlašských ořechů

Nejprve rozdělíme máslo na části tak, že 80g necháme rozpustit v malém kastrůlku a zbylých 100g odložíme do misky a necháme při pokojové teplotě, aby změklo. K rozpuštěnému máslu přilijeme mléko, aby se zahřálo, přidáme špetku cukru, soli a nakonec přidáme kvasnice, které necháme vzejít.

Do mísy vsypeme obě mouky, cukr, kardamon, přidáme dvě vejce a přilijeme směs s kvasnicemi. Poté vypracujeme mírně lepivé těsto. Můžeme přidat i lžičku olivového oleje, díky kterému bude hmota vláčnější. Poté už jen přikryjeme utěrkou a necháme zhruba hodinu kynout.

Náplň připravíme tak, že utřeme máslo s cukrem, k němuž přisypeme kardamon se skořicí.

Mírně nakynuté těsto si rozdělíme na 2 poloviny, které vyválíme na obdélníky zhruba 0,5cm vysoké, jež potřeme cukrovou náplní. Na ni pak můžeme ještě přisypat ořechy. Těsto zarolujeme jako klasickou roládu a nakrájíme na špalíčky, cca. 3 cm vysoké. Zmáčkeme je mírně ve středu, vložíme do pekáče, formy, či plechu s mezerami mezi sebou a pak už jen 20 minut pečeme při 200°C.

A nezapomínejte, skořice zvyšuje chuť k jídlu. :)

Průměrné výživové hodnoty na 100g:

bílkoviny	sacharidy	tuky	kj	kcal
7,94	43,72	15,72	1504,19	359,35

Inspiraci k tomuto receptu jsem získal na blogu Maškrtnica.