Cookies ♥

Pôvodný recept z časopisu sa úplne stratil v hromade mojich premien a vylepšení a vznikli tieto sušienky. Neskromne musím prehlásiť, že som na ne obzvlášť hrdá. Pochvaľovali si všetci a preto určite nepotrvá dlho, kým ich napečiem znova. A znova a znova... :)

Potrebujeme:

• 400g hladkej špaldovej múky
• 120g trstinového cukru
• 120g masla
• 2 stredne veľké jablká (130g)
• 200g kvalitnej horkej čokolády
• 2 hrste mandlí
• 6 ks sušených ďatlí
• 2 vajcia
• 2 lyžice agáve sirupu
• 1 lyžička škorice
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• 1/2 lyžičky soli
• vláknina

Jablká olúpeme a zbavíme jaderníkov. Nakrájame na drobné kúsky a necháme v hrnci pod pokrievkou na malom plameni podusiť domäkka. V prípade potreby podlejeme troškou vody. Podusené jablká popučíme na kašu a necháme vychladnúť.

Maslo si rozpustíme v hrnčeku a pridáme k nemu cukor. Takisto necháme trochu vychladnúť. Čokoládu, mandle a ďatle nožom posekáme na drobné kúsky a dáme do misy. Prisypeme múku, škoricu, trošku soli a vlákninu.

Podusené jablká a zmes masla a cukru zmiešame dohromady. Pridáme vajíčka a ručným šľahačom šľaháme cca 5 minút, aby bola zmes jemná a nadýchaná.

Do zmesi s múkou pridáme ešte prášok do pečiva a vlejeme do nej našľahanú zmes a agáve sirup. Vareškou a potom rukami vypracujeme cesto.

Z cesta tvarujeme guľky, ktoré pokladáme na plech vyložený papierom na pečenie a tĺčikom, pohárom alebo iným vhodným predmetom každú guľku sploštíme do tvaru sušienky. Pečieme pri teplote 190°C cca 10 - 12 minút.

Dávame dobrý pozor, aby sa sušienky nespálili, často rozhodne 30 sekúnd! :)

Priemerné výživové hodnoty na 100g:

bielkoviny	sacharidy	tuky	kJ	kcal
7,62	46,00	19,41	1658,39	396,88

Zázvorníky

K týmto zázvorovým sušienkam mám zvláštny vzťah. Recept je jednoduchý, nenáročný na suroviny a milovníci zázvoru si určite prídu na svoje.

Suroviny:

• 270g špaldovej múky hladkej
• 100g čerstvého zázvoru (olúpaného)
• 9 polievkových lyžíc olivového oleja
• 3 lyžice trstinového cukru
• 4 lyžice sirupu z agáve
• 1 vajíčko
• 1 lyžička prášku do pečiva
• štipka soli

Zázvor si nastrúhame alebo rozmixujeme v mixéri. Pridáme k nemu vajíčko, olej, cukor a sirup a zamiešame. Do zmesi postupne primiešavame múku, prášok do pečiva a štipku soli. Rukami vypracujeme cesto. Tvarujeme guľôčky, ukladáme ich na plech vyložený papierom na pečenie a tĺčikom z každej vytvoríme placku (môj tip sú tri údery na jednu guľku ;)). Samozrejme placky sa dajú vytvoriť aj iným plochým predmetom. Ak sa nám lepia, tĺčik mierne namočíme vo vode. Pečieme na 170°C cca 15 minút.

Priemerné výživové hodnoty na 100g:

bielkoviny	sacharidy	tuky	kJ	kcal
6,74	54,57	12,13	1503,25	363,07

Feniklové keksy

Minulý víkend som skúšala upiecť niečo ako diétne sucháre, bez pridania vajíčka a masla, skrátka, čo najjednoduchšie. Do cesta som dala podrvený fenikel, ktorý je nenahraditeľný pri tráviacich problémoch. Druhý raz som okrem feniklu pridala aj pomleté ľanové semienka, ktoré takisto pomáhajú pri ťažkostiach s trávením a upravujú činnosť čriev. Výsledok bol viac než uspokojivý.

Potrebujeme:

• hrnček hladkej špaldovej múky
• 3 lyžičky feniklových semienok
• 1 lyžičku olivového oleja
• 1 lyžičku himalájskej soli

Feniklové semienka si podrvíme v mažiari alebo v nejakom kuchynskom stroji. Zmiešame s múkou a soľou. Do zmesi postupne vlievame vlažnú vodu a rukami vypracujeme kompaktné, nie príliš lepivé cesto. Cesto vyvaľkáme na tenký plát. Ja som použila strojček na cestoviny, ktorý mi poslúžil úplne vynikajúco. S valčekom to určite pôjde tiež, ale bude treba asi posypávať múkou. Plát nožom rozkrájame na malé obdĺžničky a ukladáme ich na plech vyložený papierom na pečenie (nie sú potrebné veľké rozostupy). Pečieme pri teplote 180°C cca 10 - 15 minút, kým nezačnú zľahka hnednúť.

Približné priemerné výživové hodnoty na 100g:

bielkoviny	sacharidy	tuky	kJ	kcal
11	74	0	1548,12	370

Koláč z pšena

Snažila som sa vymyslieť, čo všetko okrem múky sa dá použiť ako základ cesta. V pečení síce používam špaldovú múku, ktorá je omnoho výživnejšia a ľahšie stráviteľnejšia ako "klasická" biela pšeničná múka. Tej sa každý, kto má aspoň trochu prehľad o zdravej výžive snaží vyhýbať alebo aspoň jej množstvo obmedzovať. Ale predsa len, keď (hoci aj špaldovú) múku konzumujeme v pečive, cestovinách a v dezertoch, niekedy sa zdá, akokeby sme nejedli nič iné. Tu je môj tip na chutný a zdravý koláč bez múky. Recept určite ocenia aj celiatici a ľudia, čo držia diétu.

Pšeno je zásaditá potravina, čím sa odlišuje od ostatných obilovín. Obsahuje veľké množstvo železa, spevňuje kosti a posilňuje imunitu.

Budeme potrebovať:

• šálka (270g) lúpaného prosa (jáhly)
• štipka soli
• 2 vajcia
• 250g mäkkého tvarohu
• 2 lyžice karobu
• 1 lyžica kakaa
• 1 malá lyžička škorice
• 4 lyžice agáve sirupu

Proso preperieme, sparíme a uvaríme podľa návodu. Ja som dávala na šálku prosa dve a pol šálky vody a štipku soli. Hotové mierne rozvarené proso necháme vychladnúť. Postupne doň  vmiešame polovicu tvarohu, agáve sirup, karob, kakao a žĺtky z dvoch vajec. Z bielkov vyšľaháme sneh a tiež pridáme do zmesi. Plech si vymastíme alebo vyložíme papierom na pečenie, vlejeme doňho zmes, zarovnáme stierkou a pečieme pri teplote 180°C asi 45 minút. Koláč necháme úplne vychladnúť, potrieme ho zvyškom tvarohu. Skladujeme v chladničke. Dobrú chuť :)

Tip: Pokiaľ máme radšej viac sladké zákusky, môžme pridať viac sirupu alebo cukru.

Priemerné výživové hodnoty na 100g:

bielkoviny	sacharidy	tuky	kJ	kcal
4,18	33,84	2,33	546,65	132,15