Cong you bing 葱油饼

Ani neviem, akým spôsobom som natrafila na tieto placky. Doteraz som ich vôbec nepoznala. Vraj v Číne si ich môžte bežne kúpiť na ulici. Spôsob prípravy na pohľad taký zložitý a pritom úplne jednoduchý, ktorý spôsobí, že placky sú "vrstevnaté" ma dostal! Odtŕhať jednotlivé vrstvy a zajedať chrumkavým šalátom... Skvelý tip na prílohu v začínajúcom období grilovačiek.

Suroviny:

• 1 a 1/2 hrnčeka hladkej špaldovej múky
• 1/2 hrnčeka teplej vody

• zelená cibuľka
• olivový olej
• himalájska soľ
• korenie

Rukami vytvoríme cesto z múky a vody, necháme polhodinku odležať v miske prikrytej potravinárskou fóliou.

Cesto rozrežeme na 6 častí. Z každej časti vytvoríme placku nasledovným spôsobom:

Cesto natenko rozvaľkáme valčekom na doske. Rozvaľkané cesto potrieme olivovým olejom, ochutíme soľou a korením, posypeme nadrobno nasekanou zelenou cibuľkou. Následne cesto rukami zrolujeme (ako koberec, haha) a zo zrolovaného valčeka vytvoríme ešte slimáka. Tohto slimáka si sploštíme rukou a vyvaľkáme. Až teraz nám vznikla placka, ktorú opekáme na rozohriatej panvici s lyžicou olivového oleja, z každej strany cca 2 - 3 minúty.

Približné priemerné výživové hodnoty na 100g:

bielkoviny	sacharidy	tuky	kJ	kcal
3	21	7	669,9	160

Svíčková polévka

Jednoduchá polévka, která svou chutí připomíná svíčkovou, avšak je mnohem zdravější.

Potřebujeme:

• 3 mkrve
• asi 300 g celeru
• 20 g másla
• 500 ml vody
• parmezán

Mrkev a celer si očistíme a nakrájíme na drobné kostky. V hrnci si necháme rozpustit máslo, přisypeme zeleninu a smažíme ji několik minut za občasného míchání. Až celer s mrkví zezlátne, přilijeme vodu a zhruba 20 minut povaříme. Hrnec odstavíme z plamene a obsah rozmixujeme tyčovým mixérem. Ještě krátce povaříme, a poté už servírujeme s chlebem, ozdobené nastrouhaným parmezánem a v mém případě pampeliškovými listy, které však mohou nahradit různá semínka.

Průměrné výživové hodnoty na 100g:

bílkoviny	sacharidy	tuky	kJ	kcal
0,83	4,62	1,63	160,64	38,40

Fazuľové brownies

Recepty na fazuľové brownies sa už na internete poriadne rozmohli. Pokiaľ ste o nich nepočuli - ide o klasický kakaový koláč brownie, akurát do cesta sa pridávajú uvarené fazule a tým pádom je dezert zdravší a výživnejší. V tom mojom som skúsila úplne vynechať múku a vôbec to nevadilo. Brownies sú dobrým zdrojom energie, keď ich vezmete so sebou na turistiku, ale aj ako "obyčajný" nedeľný dezert neurazia. Keď som ich ponúkla návšteve, pochvaľovali si a o fazuli doteraz netušia.

Potrebujeme:

• 200g surovej fazule (cez noc namočiť, uvariť domäkka s bylinkami)
• 100g rozpustenej horkej čokolády rozpustenej s trochou mlieka
• 2 lyžice kakaa
• 2 lyžice karobu
• 80g trstinového cukru
• lyžica agáve sirupu
• 2 vajcia
• dve lyžičky škorice
• lyžica kypriaceho prášku

Použiť môžme fazule rôznych druhov. Fazuľu na noc namočíme a pred pečením uvaríme v tlakovom hrnci domäkka podľa návodu na obale. Je dobré k nej pridať pár trsov byliniek, napríklad bazalku, šalviu alebo rozmarín, takto uvarené strukoviny sú ľahšie stráviteľné a nespôsobujú nadúvanie. (Po slovensky sa rozmarín píše s mäkkým "i", nemám tu chybu! :)) Po uvarení necháme aspoň mierne vychladnúť.

Všetky ingrediencie jednoducho rozmiešame ponorným mixérom. Ak je cesto príliš hutné, pridáme trochu mlieka alebo vody, ale po malých dávkach, aby nebolo príliš riedke :) Hmotu preložíme do hlbšieho plechu, vymasteného alebo vyloženého papierom na pečenie. Pečieme pri 180°C približne 30 minút, tak, aby sa nám na zapichnutú špajlu nelepilo cesto.

Priemerné výživové hodnoty na 100g:

bielkoviny	sacharidy	tuky	kJ	kcal
8,66	32,56	8,52	979,83	234,95

Semlor

Na váš nový nejoblíbenější dezert si připravte:

Těsto:

• 75 g másla
• 200 ml mléka
• 100 ml teplé vody
• 25 g čerstvých kvasnic
• 20 g sušené třtinové šťávy
• 1 lžíce agáve sirupu
• špetka soli
• 2 lžičky kardamomu
• 500 a 60 g celozrnné špaldové hladké mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1 rozšlehané vejce na potření

Náplň:

• 200 g loupaných mandlí
• 40 g sušené třtinové šťávy
• 2 lžíce agávového sirupu
• 1 lžička vanilkového cukru
• 1 lžička kardamomu
• 50 ml vody
• 1 lžíce smetany ke šlehání
• 400 ml 40% smetany ke šlehání

Dle surovin to možná na první pohled vypadá složitě, ale není tomu tak. Jde to rychle a odměnou vám bude 12 úžasných semlor.

V hrnci si ohřejeme máslo a mléko na zhruba 40 stupňů. Postupně přidáme kvasnice a rozmícháme. Do mísy si vsypeme půl kila mouky, třtinovou šťávu, sůl a kardamon. Zalijeme tekutou směsí a s pomocí vody vypracujeme těsto, které necháme pod utěrkou na teplém místě asi půl hodiny kynout.

Po 30 minutách smícháme prášek do pečiva se zbylou moukou a vše zapracujeme do těsta. Z něho si poté uděláme váleček a rozdělíme ho na 12 stejných dílů. Každý z nich vytvarujeme do kuličky a necháme na plechu ještě dalších 20 minut kynout. Mezitím si rozehřejeme troubu na 225 °C, vykynuté kuličky potřeme rozšlehaným vejcem a dáme přibližně na 10 minut péct.

Na mandlovou náplň si nejprve rozmixujeme mandle. Poté už jen přidáváme třtinovou šťávu, agávový sirup, kardamon, vodu a nakonec lžíci smetany ke šlehání. Vše průběžně mixujeme do hladkého krému.

Upečené bulky seřízneme asi v jedné třetině a vyplníme je mandlovou náplní. Vyšlehanou smetanou poté ozdobíme okraje semlor a přiklopíme je vrchní odříznutou částí.

Sušenou třtinovou šťávu můžeme v klidu nahradit třtinovým cukrem. Jen já měl v tu chvíli zrovna ji. :)

Průměrné výživové hodnoty na 100g:

bílkoviny	sacharidy	tuky	kJ	kcal
6,84	32,48	17,96	1354,34	323,49

Inspiraci k tomuto receptu mám ze stránky o Švédsku.

Kokosky

Ťažko tu budem niečo opisovať. Pokiaľ ich neskúsite, neuveríte, aké sú dobré. Iba 4 ingrediencie, jednoduchá príprava... Poďme na to!

Potrebujeme:

• 200g strúhaného kokosu
• 80g podrvených mandlí
• 50g trstinového cukru
• 2 vajcia

Celé vajcia vymiešame s cukrom a pridáme k nim zvyšok ingrediencií. Na plech vyložený papierom na pečenie ukladáme hromádky, ktoré stierkou dotvarujeme. Pečieme pri 180°C asi 10 - 12 minút. Dávame pozor, aby sa kokosky nespálili.

Najlepšie chutia čerstvé, mäkkučké a ľahké ako pierko. Teda, zrejme chutia dobre aj na druhý deň, ale to som ešte nemala možnosť zistiť.

Priemerné výživové hodnoty na 100g:

bielkoviny	sacharidy	tuky	kJ	kcal
9,85	26,51	43,93	2203,68	526,13

Inšpiráciu k tomuto receptu som získala na webe www.angiebakes.com. Ďakujem za to.