Koláč z pšena

Snažila som sa vymyslieť, čo všetko okrem múky sa dá použiť ako základ cesta. V pečení síce používam špaldovú múku, ktorá je omnoho výživnejšia a ľahšie stráviteľnejšia ako "klasická" biela pšeničná múka. Tej sa každý, kto má aspoň trochu prehľad o zdravej výžive snaží vyhýbať alebo aspoň jej množstvo obmedzovať. Ale predsa len, keď (hoci aj špaldovú) múku konzumujeme v pečive, cestovinách a v dezertoch, niekedy sa zdá, akokeby sme nejedli nič iné. Tu je môj tip na chutný a zdravý koláč bez múky. Recept určite ocenia aj celiatici a ľudia, čo držia diétu.

Pšeno je zásaditá potravina, čím sa odlišuje od ostatných obilovín. Obsahuje veľké množstvo železa, spevňuje kosti a posilňuje imunitu.

Budeme potrebovať:

• šálka (270g) lúpaného prosa (jáhly)
• štipka soli
• 2 vajcia
• 250g mäkkého tvarohu
• 2 lyžice karobu
• 1 lyžica kakaa
• 1 malá lyžička škorice
• 4 lyžice agáve sirupu

Proso preperieme, sparíme a uvaríme podľa návodu. Ja som dávala na šálku prosa dve a pol šálky vody a štipku soli. Hotové mierne rozvarené proso necháme vychladnúť. Postupne doň  vmiešame polovicu tvarohu, agáve sirup, karob, kakao a žĺtky z dvoch vajec. Z bielkov vyšľaháme sneh a tiež pridáme do zmesi. Plech si vymastíme alebo vyložíme papierom na pečenie, vlejeme doňho zmes, zarovnáme stierkou a pečieme pri teplote 180°C asi 45 minút. Koláč necháme úplne vychladnúť, potrieme ho zvyškom tvarohu. Skladujeme v chladničke. Dobrú chuť :)

Tip: Pokiaľ máme radšej viac sladké zákusky, môžme pridať viac sirupu alebo cukru.

Priemerné výživové hodnoty na 100g:

bielkoviny	sacharidy	tuky	kJ	kcal
4,18	33,84	2,33	546,65	132,15