Kakaovo - karobové medvedie keksy

Pôvodne som chcela vytvoriť zdravší recept na vianočné medvedie labky, avšak napokon z toho vzniklo pečivo, ktoré chuťou nápadne pripomína známe koka keksy. Je to spôsobené asi najmä sušeným kokosovým nápojom, ktorý som použila na obalenie keksov namiesto práškového cukru. Aj tak sú veľmi dobré a u nás v rodine majú úspech.

Potrebujeme:

• 200g špaldovej múky hladkej
• 100g ovsenej múky
• 80g trstinového cukru
• 70g zmäknutého masla
• 80g ovsených vločiek
• 40g mandlí
• 30g ryžového sirupu
• 1 lyžica kakaového prášku
• 1 lyžica karobového prášku
• 1 vajce
• 1 lyžica vlákniny
• trochu masla a hrubej múky na vysypanie formičiek
• sušené kokosové mlieko na obaľovanie

Vločky a mandle si najskôr podrvíme v mixéri. V mise zmiešame všetky suroviny okrem kokosového nápoja múky a masla na vysypanie formičiek. Namiesto ryžového sirupu je možné použiť agávový, javorový, špaldový a iné. Vypracujeme cesto, ktoré necháme aspoň hodinu odležať v chladničke. Formičky na medvedie labky si vymastíme maslom a vysypeme hrubou múkou. Kúsky cesta vtláčame do formičiek až po okraj. Formičky poukladáme na plech a pečieme cca 10 minút pri teplote 180°C. Keksy vyklopíme a ešte horúce obaľujeme v sušenom kokosovom nápoji.

Priemerné výživové hodnoty na 100g:

bielkoviny	sacharidy	tuky	kJ	kcal
9,7	59,5	15,06	1743,17	416,06